先日、味噌仕込みをしました！
その様子を紹介します☺️
その様子を紹介します☺️
大きな釜で、１斗分の大豆を煮ています。指で軽く潰せるくらい柔らかくなるまで、約３時間ほど煮ました。
煮上がった大豆を機械の中に入れて、ミンチ肉のように潰します。
ビニールシートの上で塩を合わせた米麹と大豆をよく混ぜます。
麹としっかり混ぜた大豆を樽の中に入れます。入れる時は、空気を抜くために、投げつけるようにします。密封して１年〜２年ほど寝かせます。
そうしたら、美味しいお味噌ができあがります🙌